Осе́лье, -я. сущ. ср. Внутренности убитого животного, идущие в пищу, требуха. Осе́лье уберу́т, дак мя́со и засоля́т. В осе́лье вхо́дят се́рдце, пе́чень, лёгкие. Осе́лье вы́чистят да сва́рят. Ферап. Осе́лье – так это се́рдце, лёгкие, субпроду́кты это. Борб.