Со́чень, -чня. сущ. м. Лепешка из пресного, тонко раскатанного теста. Со́чень-то разоскёшь, на его́ нало́жишь, защипнёшь, вот и бу́дут кругля́нки-то. Борб. А каки́е пироги́, ну пироги́, кали́тки пекли́, начинённые там зна́ешь, со́чень раската́ешь, вот туда́ солома́та на смета́не, жа́реное, вку́сное. Кали́тки, творо́жники пекли́, налуки <удар?>. Ну это то́же как сказа́ть, как и творо́жники, раската́ет со́чень, те́сто тако́е. Вот смета́ной све́рху нама́жут или како́й-нибудь друго́й. Вот это налуки <удар?>. Чар. Горо́ховые пероги́ то́же пекли́. То́же горо́х наме́лют, на со́чнях то́же творя́т, на простоква́ше, туда́ пото́м ме́сят, дак яи́чко поло́жат. Ну то́же не на́до переква́шивать чтобы оно́ де́лало бо́льно, оно́ перекиса́т, ки́слое это те́сто горо́ховое. И на со́чни то́же. Коварз. Да рогу́льки пекли́, со́чни пекли́, блины́. Зар. Ра́нше я́шневы пироги́ пекли́, дак горо́ховы пекли́, да горо́ховы пекли́ бо́лше на сочна́х: растворя́т эту горо́хову муку́, со́чен-то насы́пут, да на со́цен и поло́жат вот, и защи́пывали кру́гом пиро́г-то – вот что бы́ло, а сейча́с дак нет. Уск. Ещё пекли́ кали́тки – это со́чень тако́й, как блин. Е́го закрыва́ли и защи́пвали. Вот таки́е кали́тки: с тво́рогом, с капу́стой о́чень вку́сные или про́сто со смета́ной. Ник. Торж. + Кир. [СВГ, 10: 92], Ферап.